Juha od koprive

Sezona koprive? Ubrali ste svježe vrškove u šetnji šumom? Evo zgodan i fini način za iskoristiti koprivu

Makes 4 porcije.

Ingredients
2 cups kopriva otprilike koliko bi stalo u 2 šake
1 krumpir srednji do veliki
1 karfiol (cvjetača) mala
1 mrkva srednja do velika
1 žličica sol
1 stock cubes za intenzivniji okus (opcionalno)
4 žlica kiselo vrhnje za posluživanje
prženi bademi na listiće
Instructions

Očistite karfiol (cvjetaču) i u zasebnom loncu stavite kuhati sve listove i stapke koje bi inače bacili. Ovo će vam poslužiti kao temeljac. Vode neka bude tako da prekrije listove, a sve skupa neka se kuha kojih 30-60 minuta (ovisi koliko vremena imate). Dok se kuha temeljac, očistite i narežite krumpir i mrkvu, te ih ubacite u 'glavni lonac' narezane na kockice. Izlomite karfiol na 'cvjetove' ali njih ostavite sa strane. Kad ste zaključili da je temeljac gotov, ocijedite vodu (temeljac) u 'glavni lonac', a listove bacite. Dodajte malo soli, kocku kokošjeg ili goveđeg temeljca ako želite intenzivniji okus, i kuhajte 30-ak minuta. Zatim dodajte cvjetove karfiola i kuhajte još 20 minuta. Dok se to kuha, vi se možete baviti koprivom. U onaj prvi lonac stavite listove koprive, prelijste vrelom vodom i kuhajte 10-ak minuta. Onda ocijedite (ako niste zasolili vodu, možete njome malo zaliti cvijeće, a dio možete dodati i u juhu), i na dasci narežite koprivu (opcionalno - obzirom da se sve miksa na kraju, možda i ne morate rezati). Na kraju, ukupno 50-ak minuta nakon što ste počeli kuhati u 'glavnom loncu', dodajte i koprivu u lonac, i onda sve skupa smiksajte štapnim mikserom. Za posluživanje, stavite po žlicu kiselog vrhnja, i možete ukrasiti preprženim narezanim bademom.

Printout